枸杞价格较高主要与其种植成本、药用价值及市场需求有关。作为药食同源的滋补品，枸杞的培育需要特定气候条件与精细管理，加工环节也需人工筛选与专业干燥，这些因素共同推高了生产成本。同时，枸杞富含多糖、胡萝卜素等活性成分，在传统医学和现代保健领域应用广泛，持续增长的健康消费需求进一步带动了价格。
枸杞的种植对自然环境要求苛刻，主要分布于干旱少雨的西北地区，生长周期长且需大量人工干预。从育苗到采收需3-5年，期间要严格控水防虫，成熟后只能手工采摘避免损伤果实。加工环节中，鲜果需经过清洗、碱渍、晾晒等多道工序，优质枸杞还需剔除杂质与次品，损耗率高达30%-40%。有机种植的兴起使得部分枸杞采用无农药栽培，产量更低但安全性更高，这类产品溢价更为明显。医学研究证实枸杞中的枸杞多糖能增强免疫力，甜菜碱有助于护肝，这些特性被广泛应用于慢性病辅助治疗和营养补充剂开发，进一步强化了其市场价值。
购买时需注意区分产地与等级，宁夏中宁产的头茬枸杞营养价值最高。警惕硫磺熏制的劣质品，正常枸杞呈暗红色且有自然褶皱，过艳的颜色或刺鼻气味可能含添加剂。每日食用量建议控制在20克以内，过量可能引起上火。糖尿病患者应咨询医师，因枸杞含糖量较高。储存时应密封防潮，避免营养成分氧化失效。
