天谷是一种中药材，指代的是稻芽，即稻谷发芽后的干燥品。稻芽在中医理论中具有健脾消食、和中开胃的功效，常用于治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振等症状。其性味甘平，归脾、胃经，属于药食同源的温和之品。
稻芽的药用价值主要体现在其发酵过程中产生的活性成分。发芽过程中，淀粉酶、蛋白酶等消化酶含量显著增加，能促进食物分解，改善消化功能。临床常与麦芽、山楂等配伍，增强消食导滞作用。传统用法包括煎汤内服或研末入丸散，现代也用于制作健胃消食类中成药。稻芽的炮制方法影响药效，需控制发芽长度，干燥后保存，避免有效成分流失。
使用天谷需注意辨证施治，脾胃虚寒而无积滞者慎用。过量服用可能引起胃酸过多，空腹时不宜单独大量使用。贮藏时应防潮防霉变，发霉稻芽可能产生毒素，不可入药。孕妇及哺乳期人群应在医师指导下使用。稻芽与化学促消化药同服可能增强作用，需警惕不良反应。选购时以粒饱满、芽短、色淡黄者为佳，避免购买硫磺熏制品。
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