饴糖对缓解某些胃部不适可能有一定帮助，但无法根治胃病。传统医学中，饴糖被认为具有补中益气、缓急止痛的作用，尤其适用于脾胃虚寒引起的隐痛或饥饿痛。现代研究也发现，饴糖中的麦芽糖成分能短暂中和胃酸，形成保护性黏膜层，减轻胃酸对溃疡面的刺激。这种效果是暂时性的，无法替代正规治疗。
饴糖的作用机制主要与其黏稠质地有关。进入胃部后，糖分能短暂提高血糖水平，抑制胃酸分泌，同时黏性物质可能附着在胃黏膜表面形成物理屏障。对于因胃酸过多导致的烧心或轻度胃炎，少量含服饴糖可能缓解症状。糖尿病、胃食管反流或胃溃疡活动期患者不宜使用。过量摄入糖分反而会刺激胃酸分泌，加重炎症反应。饴糖无法消除幽门螺杆菌感染或修复严重的胃黏膜损伤，这类情况需依赖抗生素和抑酸药物。
使用饴糖时需严格控制剂量，每日不超过20克，且应在餐后含服以避免空腹刺激。若症状持续超过一周或出现呕血、黑便等警示症状，必须立即就医。胃病成因复杂，单纯依赖饴糖可能延误治疗。建议结合胃镜检查明确病因，在医生指导下将饴糖作为辅助手段，而非主要疗法。同时避免与过热饮品同服，高温可能破坏其黏性保护作用。
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