急性胃炎饮食应注意清淡易消化、避免刺激性食物、少食多餐、保证营养均衡、注意饮食卫生。具体分析如下：
1.清淡易消化：急性胃炎时，胃部黏膜处于炎症状态，清淡易消化的食物不会加重胃肠负担。例如米粥，富含碳水化合物，容易被人体消化吸收，能够为身体提供能量。还有软面条，煮得软烂的面条不会对胃黏膜产生刺激，有助于胃部的恢复。
2.避免刺激性食物：刺激性食物会进一步损伤胃黏膜。像辣椒含有辣椒素，食用后会刺激胃黏膜，导致胃部疼痛加剧。酒精也属于刺激性物质，进入胃部后会破坏胃黏膜的屏障功能，加重炎症反应。
3.少食多餐：由于胃部功能受损，一次性进食过多会使胃部负担过重。少食多餐可以让胃部在每次进食后有足够的时间进行消化。比如将一日三餐改为一日五餐或六餐，每餐适量减少食量，这样有助于减轻胃部压力，促进胃部功能的恢复。
4.保证营养均衡：即使在急性胃炎期间，身体也需要各种营养物质来维持正常的生理功能。可以摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋羹，鸡蛋中的蛋白质容易被人体吸收。同时搭配新鲜的蔬菜，如菠菜泥，蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体的抵抗力。
5.注意饮食卫生：不洁的食物可能携带细菌、病毒等病原体，再次感染胃部会加重病情。例如变质的食物中含有大量有害微生物，食用后会引发更严重的胃部炎症。所以要确保食物新鲜干净，餐具也要做好清洁消毒工作。
在急性胃炎期间，除了注意饮食方面，还应保持良好的生活习惯，如充足的休息，避免过度劳累，同时要按照医生的建议进行治疗，这样有助于身体更快地恢复健康。
