一般来说,每天食用1-2勺约10-20克亚麻籽粉较为适宜。
亚麻籽粉富含多种营养成分,如不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸、膳食纤维、木酚素等。适量食用有助于降低胆固醇,对心血管健康有益。其中的α-亚麻酸可以在人体内转化为DHA和EPA,有助于改善视力、提高智力,还能减轻炎症反应。膳食纤维能促进肠道蠕动,改善便秘情况。食用量也不宜过多。因为亚麻籽粉含有较高的脂肪,如果过量食用可能会导致热量摄入过多,增加肥胖风险。而且过量的膳食纤维可能会引起胃肠道不适,如腹胀、腹痛等。
在食用亚麻籽粉时也有一些注意事项。由于亚麻籽粉含有生氰糖苷,过量食用可能会释放出氢氰酸,对人体造成危害,虽然正常食用量下是安全的,但也不应盲目大量摄入。另外,亚麻籽粉最好不要高温烹饪,高温会破坏其营养成分,比较适合加在酸奶、牛奶、果汁或者沙拉中食用,这样能最大程度地保留其营养价值,更好地发挥其对健康的积极作用。
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