脑梗术后饮食不注意是有可能复发的。
脑梗是一种严重的疾病，即使经过手术治疗，后续的康复和预防依然至关重要。饮食是影响脑梗复发的一个关键因素。如果术后不注意饮食，仍然保持高盐、高脂肪、高糖的饮食习惯，会对血管造成持续损害。高盐饮食可导致血压升高，增加血管压力；高脂肪食物会使血脂升高，加速动脉粥样硬化进程；高糖饮食可引起血糖波动，对血管内皮细胞产生不良影响。这些因素综合起来，会使血管壁变得脆弱、狭窄，容易形成血栓，进而增加脑梗复发的风险。
不注意饮食还可能引发肥胖、糖尿病、高血压等其他慢性疾病，而这些疾病与脑梗的发生和复发密切相关。肥胖会加重身体各器官的负担，影响代谢功能；糖尿病会损害血管和神经，使脑梗的危险性上升；高血压更是脑梗的重要危险因素之一。所以，脑梗术后患者必须重视饮食的调整，保持健康、均衡的饮食结构。多吃新鲜蔬菜和水果，摄入足够的膳食纤维、维生素和矿物质；适量摄入优质蛋白质，如鱼、禽、蛋、瘦肉等；减少油脂、盐和糖的摄取。只有这样，才能更好地维护血管健康，降低脑梗复发的可能性，提高生活质量，促进身体的全面康复。同时，还要结合适度运动、规律作息、戒烟限酒等良好的生活方式，全方位地预防脑梗的再次发生。
