益母草可以生吃，但需谨慎处理。新鲜益母草叶片经充分清洗后可直接食用，常见于凉拌或榨汁。传统医学认为生用能保留部分活性成分，如益母草碱，有助于活血调经。不过生食存在潜在风险，需结合体质与食用量综合判断。
益母草作为常见中药材，生吃与炮制后药效存在差异。新鲜叶片含挥发油及水溶性成分，对缓解轻度水肿或月经不调可能有一定作用。民间有将嫩叶焯水后凉拌的用法，高温会破坏部分不耐热成分，生食理论上保留更完整。但现代研究发现，未经加工的草本可能携带微生物或农药残留，直接摄入可能引发肠胃不适。脾胃虚寒者生食后易出现腹泻，过敏体质者接触汁液可能诱发皮疹。
食用前必须彻底清洗去除杂质，优先选择有机种植或确认无农药残留的原料。每日生食量建议控制在10克以内，避免连续长期服用。孕妇、经期女性及低血压人群禁用，防止加剧子宫收缩或血压波动。出现恶心、头晕等不良反应需立即停用。若用于疾病治疗，仍建议咨询中医师，通常煎煮后使用更为安全可靠。储存时注意冷藏保鲜，避免霉变导致毒素滋生。
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