阿胶主要具有滋阴补血的功效，属于补阴药材。其性平味甘，归肺、肝、肾经，传统中医理论认为阿胶通过滋养阴液、润燥生津来调理阴虚证候，而非温补阳气。
阿胶的补阴作用体现在多个方面。对于血虚阴亏引起的面色萎黄、头晕心悸、失眠多梦等症状，阿胶能补充血液中的阴液，改善机体濡养功能。阿胶富含胶原蛋白与多种氨基酸，能润肺燥、止咳止血，对肺阴虚导致的干咳、咯血有辅助疗效。古籍《本草纲目》记载阿胶和血滋阴，除风润燥，现代研究也证实其抗氧化、调节免疫的作用，间接支持了滋阴养颜的功效。阿胶补益作用较缓，适合长期调养，但单用难以解决阳虚或实热证问题。
使用阿胶需结合体质与症状。脾胃虚弱者服用可能引起腹胀，建议搭配陈皮、砂仁等行气健脾药材。阿胶滋腻，感冒发热、湿邪内蕴者忌用，以免加重滞腻。加工时需烊化兑服，避免直接煎煮。阴虚火旺者可与生地、麦冬配伍增强滋阴降火之效，而单纯阳虚怕冷、四肢不温者需选择鹿茸、肉桂等补阳药。现代阿胶制品可能含糖或其他添加剂，糖尿病患者应选择无糖配方。
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