老人高血压饮食应注意低盐低脂、控制总热量、增加膳食纤维、适量补充钾钙镁、避免刺激性食物。具体分析如下：
1.低盐低脂：高血压患者每日食盐摄入量应控制在5克以下，避免腌制食品和高盐调味品。同时减少动物脂肪摄入，选择植物油，每日脂肪摄入量不超过总热量的30%。低盐低脂饮食有助于降低血压，减少心血管疾病风险。
2.控制总热量：老年人基础代谢率降低，应适当控制总热量摄入，避免肥胖。建议每日热量摄入根据年龄、性别、活动量等因素调整，保持理想体重。控制总热量有助于维持正常血压水平，预防并发症。
3.增加膳食纤维：多食用富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果等。膳食纤维有助于降低胆固醇，改善肠道功能，控制体重。每日膳食纤维摄入量应达到25-30克，有助于血压管理。
4.适量补充钾钙镁：钾、钙、镁等矿物质对血压调节有重要作用。建议多食用富含这些矿物质的食物，如香蕉、牛奶、豆制品、坚果等。适量补充这些矿物质有助于维持电解质平衡，降低血压。
5.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、过冷过热的食物，减少咖啡、浓茶等含咖啡因饮料的摄入。刺激性食物可能引起血压波动，不利于血压控制。选择温和、易消化的食物有助于维持血压稳定。
高血压是一种慢性疾病，需要长期管理。除了饮食控制外，还应结合适当运动、规律作息、心理调节等多方面措施，全面控制血压，预防并发症。定期监测血压，遵医嘱服药，是高血压管理的重要环节。通过综合干预，可以有效降低心血管疾病风险，提高生活质量。
