中药里加入糯米起粘合作用、增加药效持久性、改善口感、保护胃肠黏膜、辅助药物吸收。具体分析如下：
1.粘合作用：糯米含有丰富的支链淀粉，在高温下形成黏稠胶状物质。这种特性使糯米成为理想的粘合剂，能将中药粉末紧密粘合成丸剂或片剂。黏性物质包裹药物成分，防止有效成分在加工过程中流失。传统制丸工艺中，糯米糊常作为赋形剂使用，确保药丸成型后保持稳定结构。黏合作用还体现在延缓药物溶解速度，使药效缓慢释放。
2.增加药效持久性：糯米中的慢消化淀粉延长药物在消化道的停留时间。淀粉类物质需经酶逐步分解，间接延缓药物释放速率。这种缓释效应特别适合需长期起效的补益类药物。糯米与药材共煎时，其胶质成分包裹药物分子，减少胃酸对有效成分的破坏。临床观察发现，含糯米的中药制剂血药浓度波动更平缓。
3.改善口感：糯米自带甘淡滋味，能中和部分药材的苦涩或辛辣刺激。淀粉分解产生的微量糖分可提升适口性，尤其对儿童患者更易接受。在汤剂中加入糯米可使药液质地浓稠，减少悬浮颗粒带来的粗糙感。口感改良有助于提高患者服药依从性，确保疗程完整。某些特殊制剂如糊粥剂，直接利用糯米作为滋味载体。
4.保护胃肠黏膜：糯米糊在消化道形成物理保护层。黏性成分覆盖胃黏膜表面，减少药材中刺激性成分直接接触黏膜细胞。这种机械保护作用可预防苦寒类药物引发的胃脘不适。糯米所含的谷氨酰胺促进胃肠上皮细胞修复，与药物协同发挥黏膜保护效果。慢性胃炎患者服用含糯米中药时，胃痛发生率显著降低。
5.辅助药物吸收：糯米淀粉分解为麦芽糖的过程消耗部分胃酸，创造更温和的吸收环境。黏性成分增加药物与肠绒毛接触面积，促进脂溶性成分的乳化吸收。糯米蛋白与某些生物碱结合后，可改变药物分子构象使其更易通过肠壁。研究发现，含糯米配伍的方剂中，黄芩苷等成分的生物利用度提高约20%。
糯米在中药配伍中发挥多重协同效应。其物质特性与消化代谢特点，使之成为兼具功能性和营养性的辅料。这种传统经验与现代药剂学原理高度契合，体现了药食同源思想的科学性。合理运用糯米特性，可优化中药制剂的治疗效果与安全性。
