胃出血的食疗方法包括选用温和易消化的食物、增加富含维生素的食物、适量摄入蛋白质、避免刺激性食物、定时定量饮食。具体分析如下：
1.选用温和易消化的食物：胃出血患者应选择温和、柔软、易消化的食物，如稀饭、面条、蒸蛋等。这些食物能减轻胃部负担，有利于胃部伤口的愈合。同时，避免油腻、煎炸等难以消化的食物，以免加重胃部不适。
2.增加富含维生素的食物：富含维生素的食物有助于增强身体抵抗力，促进胃部伤口愈合。胃出血患者可以多吃新鲜蔬菜、水果，如菠菜、芹菜、苹果、香蕉等。这些食物中的维生素和矿物质有助于维护胃黏膜健康。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体修复的重要原料，胃出血患者应适量摄入富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼、豆腐等。但要注意控制摄入量，避免过量摄入导致胃部负担加重。
4.避免刺激性食物：刺激性食物会加重胃部不适，胃出血患者应尽量避免辛辣、油腻、生冷、过热等刺激性食物。酒精、咖啡、浓茶等刺激性饮料也要避免。
5.定时定量饮食：养成良好的饮食习惯，对胃部健康至关重要。胃出血患者应遵循定时定量、细嚼慢咽的饮食原则，避免暴饮暴食、过度饥饿等不良饮食习惯。
患者在饮食调理过程中，还需注意保持良好的心态，避免过度紧张和焦虑，以免影响病情恢复。
