晚上不吃饭会出现心悸头晕的原因包括血糖水平下降、能量供应不足、电解质失衡、消化系统功能紊乱、自主神经调节异常。具体分析如下：
1.血糖水平下降：长时间不进食会导致血糖浓度降低，大脑和心脏等重要器官无法获得足够的葡萄糖供应，从而引发心悸和头晕症状。低血糖状态下，交感神经兴奋性增强，进一步加重心慌和乏力感。
2.能量供应不足：食物是人体能量的主要来源，晚餐缺失会使机体缺乏足够的热量支持基础代谢和日常活动。能量不足时，心脏需加快搏动以维持血液循环，同时大脑因供能不足出现头晕、注意力不集中等表现。
3.电解质失衡：饮食摄入不足可能导致钾、钠等电解质缺乏，影响心肌细胞的正常电活动，诱发心律不齐或心悸。电解质紊乱还会干扰神经传导功能，加重头晕或四肢无力症状。
4.消化系统功能紊乱：空腹时间过长会刺激胃酸分泌，可能引发反酸或胃部不适，间接影响自主神经功能。消化系统的异常信号可能通过神经反射引起心率和血压波动，导致头晕或心慌。
5.自主神经调节异常：饥饿状态下，交感神经和副交感神经的平衡被打破，容易引发血管舒缩功能障碍，造成脑部供血不足或心脏节律紊乱，从而出现心悸和头晕等不适反应。
长期不吃晚餐可能对健康产生负面影响，建议保持规律饮食，避免因营养摄入不足引发身体机能失调。如有持续不适，应及时就医排查潜在问题。
