吃羊肝有补充维生素、保护视力、增强免疫力、改善贫血、滋养肝脏等好处。具体分析如下：
1.补充维生素：羊肝富含多种维生素，如维生素A、维生素B2等。维生素A对维持正常视力、皮肤健康等有重要作用，维生素B2参与体内能量代谢等过程，适量食用羊肝能补充身体所需维生素，维持身体正常生理功能。
2.保护视力：羊肝中的维生素A含量较高，是视网膜发育和维持正常视觉功能的关键营养物质。能预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，对于经常用眼的人群，食用羊肝有助于保护视力，缓解眼睛疲劳。
3.增强免疫力：羊肝含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，这些营养物质是构成免疫系统的重要物质基础。能帮助身体维持正常的免疫功能，增强机体抵抗力，使身体更好地抵御外界病菌的入侵。
4.改善贫血：羊肝中含有一定量的铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料。对于缺铁性贫血患者，适量食用羊肝可以补充铁元素，促进血红蛋白的合成，从而改善贫血症状，使面色更加红润。
5.滋养肝脏：从中医角度讲，羊肝具有一定的滋补肝脏的作用。可以帮助修复受损的肝细胞，促进肝脏的新陈代谢，对于肝脏功能不佳的人群有一定的调养作用。
羊肝虽然营养丰富，但胆固醇含量较高，高脂血症、高胆固醇人群应适量食用。
