过度节食确实可能诱发周围神经损伤。营养不良和缺乏某些关键营养素会对神经系统造成负面影响，导致周围神经功能受损。尤其是维生素B族、维生素E和矿物质如锌和镁等缺乏，常常与神经损伤相关。
在节食过程中，身体可能无法获得足够的能量和营养素，导致代谢紊乱。维生素B1、B6和B12等对神经健康至关重要，缺乏这些维生素会影响神经的正常功能，导致神经传导速度减慢，甚至引发疼痛、麻木和刺痛等症状。长期的低热量摄入会使身体进入一种应激状态，可能导致内分泌失调，从而进一步影响神经的健康。周围神经损伤的症状可能在节食初期不明显，但随着时间的推移，神经损伤的程度可能加重，影响日常生活和身体机能。
在进行节食时，保持均衡的营养摄入至关重要。应确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，同时注意维生素和矿物质的补充。建议在节食前咨询专业的营养师或医生，制定合理的饮食计划，以避免因营养不良而导致的健康问题。定期进行身体检查，监测营养状态和神经功能，及时发现潜在问题并进行调整。保持适度的运动也有助于促进血液循环，提高身体的代谢水平，从而支持神经的健康。合理的饮食和生活方式是预防周围神经损伤的关键，过度节食则应谨慎对待，以免对身体造成不可逆的伤害。
