孕早期可以适量吃鹅蛋。鹅蛋营养丰富，含有优质蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素以及铁、硒等矿物质，对孕妇和胎儿发育有一定益处。但需注意适量食用，避免过量摄入胆固醇，同时确保鹅蛋新鲜且彻底煮熟，以降低食品安全风险。
鹅蛋的营养价值较高，蛋白质含量略高于鸡蛋，且富含卵磷脂，有助于促进胎儿大脑和神经系统发育。鹅蛋中的维生素A和B族维生素对孕妇的免疫力、视力及新陈代谢有积极作用，而铁元素可辅助预防孕期贫血。不过，鹅蛋的胆固醇含量较高，过量食用可能增加血脂负担，尤其是本身有高胆固醇或代谢问题的孕妇需谨慎。鹅蛋的质地较鸡蛋稍粗糙，部分孕妇可能觉得口感不如鸡蛋细腻，可根据个人喜好调整食用方式，如蒸煮或炒制。
食用鹅蛋时需确保新鲜，避免食用变质或存放过久的蛋类。烹饪时必须彻底煮熟，以杀灭可能存在的沙门氏菌等致病微生物，避免引发肠胃不适或感染。孕早期孕妇的消化系统较为敏感，若初次尝试鹅蛋，建议先少量食用，观察是否有过敏或消化不良反应。同时，饮食需多样化，鹅蛋可作为蛋白质来源之一，但不宜完全替代其他蛋类或肉类。若有妊娠期糖尿病、高血脂等特殊情况，应在医生或营养师指导下调整饮食结构，合理控制鹅蛋的摄入量。
