含有秋水仙碱的食物有哪些

陈乐天 主任医师 首都医科大学附属北京友谊医院三级甲等风湿免疫科

含有秋水仙碱的食物有金针菇、黄花菜等。

目前含有秋水仙碱的食物并不多，比较常见的食物有新鲜黄花菜、金针菇。这两种食物中含有秋水仙碱，人体吃了秋水仙碱后可以被氧化，生成二秋水仙碱。二秋水仙碱属于毒害成分，可以对胃肠道、神经系统、泌尿系统等进行刺激，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、昏迷、大小便出血等不良反应。但秋水仙碱经过高温烹煮后会被破坏，不会转化成二秋水仙碱，所以平常吃金针菇、黄花菜的时候，应该将金针菇、黄花菜完全煮熟。

秋水仙碱在临床上虽然有抑制炎症反应，减轻痛风关节炎发作时的症状，但通过吃含有秋水仙碱食物起到的作用有限，不建议痛风者盲目吃金针菇、黄花菜等食物。如果需要补充秋水仙碱，可及时去正规医院就诊，由医生指导用药。

2023-04-03 浏览 616

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