石菖蒲确实具有一定的开胃作用。传统中医认为，石菖蒲性温味辛，归心、胃经，具有化湿开胃、醒神益智的功效。其芳香化湿的特性能够刺激消化液分泌，改善食欲不振、脘腹胀满等症状，尤其适用于湿浊中阻导致的胃口不佳。现代研究也发现，石菖蒲中的挥发油成分如β-细辛醚等，能通过调节胃肠蠕动和消化酶活性来促进食欲。
石菖蒲的开胃机制主要体现在两方面：一是芳香醒脾，其特殊气味能直接刺激嗅觉和味觉神经，反射性增强消化功能；二是化湿行气，通过促进体内湿浊代谢，缓解脾胃湿困引起的纳呆、嗳气等症状。临床常与苍术、厚朴等配伍，增强健脾祛湿之效。对于夏季暑湿或梅雨季节常见的食欲减退，石菖蒲泡茶或入粥服用均有辅助调理作用。其镇静安神作用还能间接改善因焦虑、失眠导致的胃肠功能紊乱。
使用石菖蒲需注意辨证施治。阴虚火旺者慎用，以免辛温之性加重口干舌燥等不适。孕妇及过敏体质者应在医师指导下使用。常规用量为3-9克，过量可能引起恶心、呕吐等不良反应。避免与镇静类药物同服，防止中枢神经过度抑制。新鲜石菖蒲含有一定毒性成分，必须经过炮制减毒后方可内服。储存时应密封防潮，以免挥发油成分流失影响药效。出现持续性食欲减退或伴随体重下降时，应及时就医排查器质性疾病。
