肠胃炎会拉肚子主要是因为炎症刺激、肠道菌群失调、胃肠蠕动功能紊乱、肠黏膜受损、消化吸收功能障碍。具体分析如下：
1.炎症刺激：炎症会使肠道黏膜处于充血、水肿状态，这种刺激会促使肠道加快蠕动，以便将有害物质排出体外，从而导致拉肚子。肠道黏膜在炎症因子的作用下，敏感性增加，正常的肠道内容物通过时也容易引发肠道的快速反应，导致粪便快速通过肠道，形成腹泻。
2.肠道菌群失调：正常情况下肠道内菌群处于平衡状态，当患肠胃炎时，这种平衡被打破。有益菌减少，有害菌大量繁殖，会影响肠道正常的消化和吸收功能。有害菌可能会产生一些毒素，刺激肠道黏膜，同时改变肠道内的环境，使肠道不能正常地对食物进行消化和吸收，未被充分消化的食物残渣增多，肠道内渗透压改变，水分大量进入肠道，最终引起拉肚子。
3.胃肠蠕动功能紊乱：肠胃炎会干扰胃肠道的神经调节机制，导致胃肠蠕动功能紊乱。可能会出现蠕动过快的情况，食物在肠道内停留时间过短，来不及充分消化和吸收就被排出体外，从而引起腹泻。而且这种紊乱的蠕动还可能导致肠道内容物的推送不均匀，进一步加重肠道的不适和腹泻症状。
4.肠黏膜受损：肠胃炎时肠黏膜受到损伤，其完整性遭到破坏。肠黏膜是肠道进行吸收和屏障功能的重要结构，受损后不仅会影响营养物质的吸收，还会使肠道的屏障功能减弱。一些大分子物质可能会更容易进入肠黏膜下层，刺激肠道的免疫细胞，引发免疫反应，同时肠道内的水分也更容易渗出到肠腔，与未被吸收的食物残渣混合，导致大便变稀，出现拉肚子的现象。
5.消化吸收功能障碍：肠胃炎会影响消化液的分泌和肠道的消化吸收功能。消化液分泌不足会使食物不能被充分消化分解，这些未被消化的食物进入肠道后，会增加肠道的负担。肠道吸收功能障碍则导致营养物质和水分不能正常被吸收，大量的水分和营养物质留在肠道内，使肠道内的渗透压升高，更多的水分进入肠道，最终引起拉肚子。
在肠胃炎期间，要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重肠胃负担。要注意补充水分和电解质，防止脱水。保证充足的休息，有助于身体恢复。如果症状严重或持续时间较长，应及时就医。
