乌骨鸡具有较高的药用价值，尤其在传统中医中被视为滋补佳品，常用于调理气血、滋阴补肾及增强免疫力。其独特的黑色素与多种营养成分使其在食疗与药疗中占据重要地位，对贫血、体虚及产后恢复等均有良好效果。
乌骨鸡的药用价值主要体现在其丰富的营养成分与中医理论中的调理作用。鸡肉富含优质蛋白质、维生素B族、铁、锌等微量元素，黑色素则具有抗氧化特性，有助于延缓衰老。中医认为乌骨鸡性平味甘，归肝、肾经，能补益肝肾、滋阴养血，适用于气血两虚、月经不调、病后体弱等症状。经典药膳如乌鸡白凤丸便以乌骨鸡为主要原料，用于妇科疾病调理。现代研究也发现，乌骨鸡的活性成分可能对调节免疫力、改善贫血有一定作用。
食用乌骨鸡时需注意体质适应性。湿热体质或感冒发热者不宜过量食用，以免加重症状。烹饪时建议搭配枸杞、当归等药材以增强补益效果，但需避免与辛辣刺激食物同食。选择新鲜乌骨鸡并确保充分煮熟，以减少食品安全风险。药用时应在医师指导下合理使用，避免盲目进补。
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张子义
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