腰果生吃和熟吃有什么区别

刘石平 主任医师 中南大学湘雅二医院三级甲等营养科

腰果生吃和熟吃的区别，主要在于口感、营养吸收、营养成分、食用方法、禁忌人群等，具体如下。

1.口感。

生腰果和熟腰果都富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质等营养成分，这些营养素能够为身体提供必要的养分。口感上生腰果一般比较坚硬，而熟腰果比较柔软。

2.营养吸收。

腰果生吃、熟吃都是有很高的营养价值，但从营养和卫生角度比较，熟吃腰果效果更佳。

3.营养成分。

生腰果中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸、钙、铁等营养成分，而熟腰果中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养成分。都可以为人体补充营养素。

4.食用方法。

生腰果可以直接食用，但注意清洗干净，避免病原微生物感染。熟腰果可以通过炒制、油炸等方式食用，也可以通过蒸煮、煲汤等方式进行食用。

5.禁忌人群。

生腰果的皮肤接触到手上的细菌、灰尘等有害物质，可能会引起皮肤过敏，所以过敏体质者要避免食用。而熟腰果的皮肤一般不会接触到有害物质，所以可以适量食用。

虽然生腰果和熟腰果都有各自的营养价值，但不宜过量食用。

2024-06-04 浏览 1093

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