山羊角可以煲汤。在传统中医理论中，山羊角被认为具有一定的药用价值，常用于清热解毒、平肝息风等功效。煲汤时，山羊角常与其他食材或药材搭配，以增强其疗效或调和口感。
山羊角的主要成分包括角蛋白、矿物质及少量氨基酸，在高温炖煮过程中，部分有效成分会析出到汤中。传统用法中，山羊角常与枸杞、红枣、当归等药材一同炖煮，适用于缓解肝火旺盛、头痛眩晕等症状。现代研究也表明，山羊角提取物可能具有抗炎、镇静作用，但具体机制仍需进一步验证。煲汤时，建议将山羊角提前浸泡并清洗干净，去除表面杂质，再与其他食材慢火炖煮2-3小时，以确保有效成分充分释放。
使用山羊角煲汤需注意来源安全，避免选择未经检疫或来历不明的材料，以防携带病原体。山羊角性质偏寒，体质虚寒或脾胃虚弱者不宜过量食用，孕妇及儿童应在医师指导下使用。炖煮前可将山羊角切片或磨粉，以利于成分溶出，但需控制用量，通常每次5-10克即可。若服用后出现腹泻、头晕等不适，应立即停用并就医。山羊角不宜与辛辣刺激性食物同食，以免影响药效或加重身体负担。
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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张子义
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