鹿茸炖排骨的功效与作用，主要包括补充营养、补肾、补血等，但是要注意食用量。具体分析如下：
1.补充营养。由于鹿茸炖排骨里面含有较多的蛋白质、多种矿物质等成分，可以维持体内营养均衡，也可以增强人体的抗病能力，有助于预防各种疾病发生。
2.补肾。鹿茸属于一种中药材，与排骨一起煲汤，可以达到滋补肾脏的目的。存在肾气不足的患者，可以适当食用上述食物进行改善，通常具有一定的作用。
3.补血。鹿茸炖排骨里面也含有较多的铁元素，少量食用以后，可以达到辅助补血的效果，有助于改善气血不足引起的不适。
除以上比较常见的功效与作用以外，还有其他的功效与作用，比如增强体质、降血压、补钙等。虽然鹿茸炖排骨的功效比较多，但是里面的脂肪含量较高。如果长时间食用以后，可能会使脂肪发生堆积，甚至还会诱发肥胖。
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