孕妇可以适量食用银耳。银耳营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，对孕妇和胎儿都有益处。银耳性质平和，不寒不燥，适合大多数孕妇食用。
银耳富含膳食纤维，有助于缓解孕期便秘问题。其中的天然胶质能促进肠道蠕动，改善消化功能。银耳还含有一定量的植物性蛋白质和铁元素，对预防孕期贫血有一定帮助。银耳多糖具有免疫调节作用，可增强孕妇抵抗力。银耳热量较低，适合需要控制体重的孕妇。传统中医认为银耳有滋阴润肺的功效，对缓解孕期口干、皮肤干燥等问题有一定效果。
选择银耳时应注意品质，避免购买硫磺熏制的产品。食用前需充分泡发并清洗干净，去除杂质。银耳不宜过量食用，每天建议控制在10-15克干品为宜。体质虚寒的孕妇可搭配红枣、枸杞等温性食材一起炖煮。银耳羹需现做现吃，隔夜银耳可能产生有害物质。对菌类过敏的孕妇应谨慎尝试。出现不适症状应立即停止食用并就医咨询。孕期饮食需保持多样化，银耳可作为营养补充但不可替代主食。
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