吃烫食有可能会增加患胃癌的风险，但不是一定会得胃癌。
长期食用烫食对食管和胃的健康确实存在潜在危害。人的口腔、食管和胃的黏膜能耐受的温度一般在50℃至60℃，如果经常进食温度过高的食物，比如超过65℃，黏膜就容易被烫伤。虽然黏膜自身具有一定的修复能力，但反复的烫伤和修复过程会使黏膜不断经历损伤和刺激，这可能导致炎症的发生，长期持续的炎症状态会使细胞更容易发生基因突变等异常变化，进而逐渐增加患癌的风险。烫食往往会快速通过口腔和食管，可能使人不能充分咀嚼，这会加重胃的消化负担，也不利于食物的消化吸收，长此以往，也可能对胃的健康产生不良影响。而且，一些不良的饮食习惯，如同时又喜好高盐、辛辣、腌制、熏烤等食物，这些食物本身也可能对消化道黏膜产生刺激和损害，再加上烫食的因素，会进一步加大患胃癌的可能性。胃癌的发生是一个多因素综合作用的结果，除了饮食因素外，还包括遗传因素、幽门螺杆菌感染、环境因素、胃部疾病如慢性胃炎、胃息肉等等。所以，仅仅吃烫食并不一定会直接导致胃癌，只是增加了这种风险。为了保护消化道健康，降低胃癌等疾病的发生风险，应该养成良好的饮食习惯，避免进食过烫的食物，尽量将食物温度控制在适宜范围，同时保持均衡的饮食，多吃新鲜蔬菜水果等富含营养的食物，减少高盐、高脂肪、辛辣刺激、腌制熏烤等食物的摄入，规律进餐，避免暴饮暴食。如果有胃部不适或相关疾病，应及时就医进行诊断和治疗。
