沙棘长期适量食用通常不会产生明显副作用，但过量或特殊体质人群可能出现不适反应。
沙棘富含维生素C、E、黄酮类及不饱和脂肪酸等活性成分，具有抗氧化、调节免疫等作用。临床短期适量食用沙棘制品安全性较高，但长期大量摄入可能干扰正常代谢。例如，高剂量维生素C可能引发腹泻或泌尿系统结石风险；沙棘油含较多不饱和脂肪酸，过量可能加重消化负担。部分人群对沙棘中活性成分敏感，可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒或胃肠道不适。沙棘可能影响抗凝血药物代谢，需警惕相互作用。
食用沙棘需注意个体差异与摄入量。建议每日摄入沙棘制品不超过30克以果浆为例，且避免空腹食用以减少胃部刺激。慢性病患者、孕妇或哺乳期人群应咨询医生后使用。选择沙棘产品时需关注成分表，避免添加剂过多的加工品。若出现腹泻、皮疹等异常反应，应立即停用并就医。长期服用者建议定期监测肝功能及血脂指标，确保安全性。总体而言，沙棘作为功能性食品，合理使用可发挥保健价值，但需科学控制剂量与周期。
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张修红
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