肺结核病人的饮食应注意高蛋白摄入、补充维生素和矿物质、保证充足热量、避免辛辣刺激食物、保持水分充足。具体分析如下：
1.高蛋白摄入：肺结核病人需要增加蛋白质摄入以修复受损组织。优质蛋白来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。蛋白质不足可能导致免疫力下降，影响康复进程。每日蛋白质摄入量应略高于常人，但需根据消化能力调整。
2.补充维生素和矿物质：维生素A、C、D及钙、铁等矿物质对肺部修复至关重要。新鲜果蔬如胡萝卜、柑橘类可提供丰富维生素。钙质有助于预防抗结核药物引起的骨质流失，可通过奶制品或深绿色蔬菜补充。
3.保证充足热量：结核病易导致消耗性体质，需通过主食、坚果等增加热量摄入。少食多餐可减轻消化负担，避免因营养不良影响药物疗效。体重明显下降时需及时调整饮食结构。
4.避免辛辣刺激食物：辣椒、酒精等可能刺激呼吸道黏膜，加重咳嗽或咯血症状。油炸食品及过度加工食物易引起消化不良，干扰营养吸收。饮食以清淡易消化为原则。
5.保持水分充足：每日饮水1500mL以上可稀释痰液，促进代谢废物排出。发热或盗汗时需额外补充水分，但应避免一次性大量饮用，以免加重心脏负担。
饮食需结合病情及药物反应调整，出现食欲减退或药物副作用时应咨询医师。烹饪方式以蒸煮为主，减少油脂摄入。定期监测体重和营养指标，确保饮食支持治疗效果。
