孕期适量食用核桃对胎儿发育有益。核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E及矿物质，这些营养素对胎儿大脑发育、神经系统形成以及母体健康均有积极作用。核桃中的α-亚麻酸可在体内转化为DHA，促进胎儿认知功能发展，而抗氧化成分有助于降低孕期氧化应激反应。
核桃的营养价值主要体现在其独特的脂肪酸构成上。Omega-3脂肪酸是胎儿脑细胞膜的重要组成部分，孕期摄入不足可能影响神经发育。核桃中的锌、镁等微量元素支持胎儿骨骼生长，维生素E则帮助维持胎盘功能。每天建议摄入20-30克约4-6颗，可作为加餐或加入燕麦、沙拉中食用。需注意核桃热量较高，过量可能导致体重增长过快，需与其他坚果搭配并控制总量。
选择核桃时优先选用原味、未加工的产品，避免盐焗或糖渍核桃以降低钠和糖分摄入。部分孕妇可能对坚果过敏，首次食用需观察是否出现皮疹、消化道不适等反应。储存不当的核桃易滋生黄曲霉菌，务必检查是否有霉变或哈喇味。合并妊娠期糖尿病的孕妇需严格计算每日坚果摄入量，避免热量超标。核桃不能替代鱼类、绿叶蔬菜等DHA或叶酸的主要来源，需保持饮食多样性。
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