伤口结痂后可以吃富含蛋白质的食物、富含维生素的食物、富含矿物质的食物、清淡易消化的食物、适量的水。具体分析如下：
1.富含蛋白质的食物：有助于伤口愈合和身体恢复。如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等。
2.富含维生素的食物：能促进新陈代谢和组织修复。包括新鲜蔬菜和水果，如橙子、草莓、菠菜等。
3.富含矿物质的食物：对身体机能有重要作用。例如坚果、全谷物等富含锌等矿物质。
4.清淡易消化的食物：减轻胃肠负担。像米粥、面条等。
5.适量的水：维持身体正常代谢。
伤口结痂后保持均衡的饮食对身体恢复很重要，同时要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响伤口愈合。
