脑外伤病人应食用富含蛋白质、低脂低盐、高维生素、易消化、有益于神经修复的食物。具体分析如下：
1.富含蛋白质：脑外伤病人需要充足的蛋白质来支持神经组织的修复和生长。鱼、肉、蛋、奶等食物含有丰富的优质蛋白质，有助于病人康复。
2.低脂低盐：脑外伤病人应避免食用过多脂肪和盐分，以防血脂和血压升高，影响康复。建议选择瘦肉、脱脂奶、低盐调味品等。
3.高维生素：维生素是维持神经系统正常功能所必需的。新鲜水果、蔬菜、坚果、谷物等富含各种维生素，可以提高病人免疫力，促进康复。
4.易消化：脑外伤病人应选择易消化的食物，避免油腻、辛辣、生冷等刺激性食物。粥、面条、炖菜等食物易于消化，有利于病人吸收。
5.有益于神经修复：核桃、芝麻、花生等食物富含不饱和脂肪酸，有助于神经细胞的修复和生长。适当补充卵磷脂、B族维生素等营养素，也有利于神经系统的康复。
脑外伤病人在饮食方面应注意以上五点。合理安排饮食，有助于病人康复。同时，病人应保持良好的心态，积极配合医生的治疗，加强康复训练，以促进病情的好转。在康复过程中，家属和医护人员要密切关注病人的饮食状况，及时调整饮食结构，确保病人获得充足的营养支持。
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