转氨酶高可吃玉米、燕麦、糙米、红薯、荞麦等粗粮。具体分析如下：
1.玉米：玉米富含膳食纤维、维生素和矿物质。其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少肠道对有害物质的吸收，减轻肝脏的负担。其丰富的B族维生素，如维生素B1、B2等，参与体内的物质代谢过程，对肝脏细胞的修复和功能维持有积极意义。而且玉米中的谷胱甘肽等抗氧化物质，能够保护肝脏细胞免受自由基的损伤，有助于降低转氨酶水平。
2.燕麦：燕麦是一种低糖、高营养、高能的食品。含有丰富的β-葡聚糖，这种物质可以调节人体的免疫系统，增强机体的抵抗力，减少肝脏受到外界病菌等侵害。同时，燕麦中的膳食纤维能够促进脂肪代谢，减少肝脏内脂肪的堆积，从而改善肝脏功能，对降低转氨酶有一定的帮助。燕麦中的多种营养成分，如蛋白质、维生素等，有助于维持肝脏细胞的正常结构和功能。
3.糙米：糙米保留了大部分的米糠层和胚芽，富含膳食纤维、维生素B族和多种矿物质。膳食纤维能促进肠道内毒素的排出，减轻肝脏解毒的压力。维生素B族参与肝脏的代谢过程，例如，维生素B6对蛋白质的代谢起着重要作用，有助于肝脏对氨基酸的处理，从而促进肝脏细胞的修复和再生，有利于降低转氨酶的数值。而且糙米中的矿物质如镁等，对维持肝脏正常的生理功能也有积极的影响。
4.红薯：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。其中的膳食纤维可以促进消化，防止便秘，减少肠道内毒素的吸收，间接减轻肝脏负担。胡萝卜素和维生素A等抗氧化物质，能够保护肝脏细胞免受氧化损伤，有助于维持肝脏细胞的正常功能，进而对降低转氨酶起到积极的作用。
5.荞麦：荞麦含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎的特性，可以减轻肝脏的炎症反应，对降低转氨酶有一定的作用。同时，荞麦中的膳食纤维有助于调节肠道菌群，促进肠道健康，减少有害物质通过肠肝循环对肝脏造成的损害。荞麦中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，也为肝脏细胞的修复和功能维持提供了必要的物质基础。
在食用这些粗粮时，要注意适量，避免一次性食用过多增加肠胃负担。同时，饮食调整只是辅助降低转氨酶的一种方式，如果转氨酶过高，应及时就医，查明原因并进行针对性的治疗。
