枇杷可以短时间冷藏保存,但不适合长期放入冰箱。
枇杷属于温带水果,对低温较为敏感。冰箱冷藏室的低温环境容易导致枇杷果肉变硬、口感变差,甚至出现冻伤现象。枇杷皮薄多汁,冷藏后水分流失加快,果皮易发黑,影响风味。若需短期保鲜,可将枇杷放入保鲜袋,置于冰箱冷藏室靠外的位置,温度建议控制在5-8℃,存放时间不宜超过3天。常温下通风阴凉处保存更能保持枇杷的甜度和柔软度,成熟枇杷建议尽快食用。
存放枇杷时需避免挤压或密封过紧,否则易加速腐烂。未成熟的枇杷不可冷藏,低温会阻碍后熟过程,导致果实无法正常变甜变软。若发现枇杷表皮出现黑斑或果肉变味,应立即丢弃,不可食用。枇杷含糖量较高,与香蕉、苹果等易释放乙烯的水果分开存放,以免加速腐败。对于需要长期保存的情况,可考虑制成枇杷膏或果酱,冷冻保存效果优于冷藏。食用前建议回温,低温直接食用可能刺激肠胃。