牛皮癣治疗期间饮食要注意避免辛辣刺激食物、减少高脂肪高糖食物摄入、增加富含维生素和矿物质的食物、保持饮食清淡易消化、避免酒精和咖啡因等刺激性饮品。具体分析如下：
1.避免辛辣刺激食物：辛辣食物如辣椒、花椒等会刺激皮肤，加重牛皮癣症状。治疗期间应尽量避免食用这类食物，以减少对皮肤的刺激，促进病情恢复。
2.减少高脂肪高糖食物摄入：高脂肪和高糖食物会导致体内炎症反应加剧，影响牛皮癣的治疗效果。应减少油炸食品、甜点等高脂肪高糖食物的摄入，选择低脂低糖的饮食。
3.增加富含维生素和矿物质的食物：维生素A、C、E和锌等对皮肤健康有益。治疗期间应多食用新鲜蔬菜、水果、坚果等富含这些营养素的食物，有助于改善皮肤状况。
4.保持饮食清淡易消化：清淡易消化的食物有助于减轻肠胃负担，促进营养吸收。治疗期间应选择蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油腻和难以消化的食物。
5.避免酒精和咖啡因等刺激性饮品：酒精和咖啡因会刺激神经系统，影响睡眠和情绪，进而加重牛皮癣症状。治疗期间应尽量避免饮用含酒精和咖啡因的饮品，选择白开水或淡茶。
牛皮癣治疗期间，除了注意饮食，还应保持良好的生活习惯，如规律作息、适度运动、保持心情愉悦等，这些都有助于提高治疗效果，促进病情恢复。
