每到春天很多人都会采摘刚长出来的香椿芽。香椿的香味比较独特，有些人很喜爱，有些人又很讨厌。香椿不仅仅可以用来作为食物，它也可以用来作为中草药使用。那香椿芽的功效与作用是什么呢?
香椿芽的功效和作用
1.治疗三高。香椿能够降低胆固醇，适当吃一些香椿，可以使血糖、血脂和血压都降低，所以吃香椿有治疗三高的功效。患有其他心血管疾病的人，也可以吃香椿来辅助治疗，因为香椿能够促进血液流动通畅。
2.延缓衰老。香椿当中含有大量的维生素C，这是一种抗氧化物。适当吃香椿可以有效的延缓衰老，也能起到滋阴补阳的作用。女性吃香椿可以让皮肤保持光滑有弹性，能起到美容养颜的作用。
3.补钙补铁。这种食物当中还含有大量的微量元素以及矿物质，包括钙元素和铁元素，所以也很适合青少年人和中老年人吃。钙流失速度较快的中年妇女也可以多吃一些，这样还能预防骨质疏松。
4.健胃理气。香椿还能够健胃理气，有消化不良的症状时，吃一些香椿就能够促进消化，并且也可以缓解消化不良引起的胃酸胃痛。
所以春天的季节多吃一些香椿芽，对身体是有一定好处的，而且香椿芽还能够入药，有一定的保健功效。不过也要注意选择正确的烹饪加工方法，香椿一定要完全煮熟之后再开始炒，不然很容易残留毒素，可能会引起腹痛和腹泻症状。
