吃素得脂肪肝的主要原因是主食摄入量太多。
主食作为碳水化合物，如果在吃素的时候，患者经常会感觉有比较强的饥饿感，就会进食更多的主食。主食的热卡，它的热量是碳水化合物，热量很高。当摄入量远超过能量消耗，也会得脂肪肝。
事实上很多的脂肪肝患者并不一定吃非常多的肉，往往是因为主食量大，总热量摄入过多，甚至有的时候在没有觉察的时候，无意中摄入的热量超标。比如在进食的时候喝热饮料、甜饮料，饮料里边含的糖分非常高，不知不觉热量就超标。还有像西瓜富含糖的水果，热量也很高，总体的热量超标明显，超过身体的消耗，脂肪肝就会逐渐发生。
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