吃生肉会消化不良吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

吃生肉可能会导致消化不良。

生肉未经烹饪处理，其蛋白质等营养物质的结构保持原始状态，人体的消化系统对生肉的消化吸收能力相对较弱。生肉中可能含有较多的细菌、寄生虫或其虫卵等病原体，这些病原体进入人体后，会干扰胃肠道的正常生理功能，引起胃肠道的炎症反应，从而影响消化功能，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。例如，生肉中可能存在绦虫虫卵，一旦进入人体，在肠道内发育成绦虫，会抢夺人体营养，损伤肠道黏膜，严重影响肠道的消化和吸收功能。

如果不小心食用了生肉，要密切关注身体状况。如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医。在日常饮食中，为了避免因食用生肉带来的健康风险，应尽量确保肉类煮熟煮透后再食用。同时，要注意选择正规渠道购买肉类，保证肉类来源安全可靠，避免食用来源不明的生肉制品。另外，特殊的生肉饮食文化，如某些地区的生鱼片等，也要确保其经过严格的处理，符合食品安全标准。

2024-12-06 浏览 3

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