蔗糖铁过敏可出现皮肤症状、呼吸系统症状、消化系统症状、心血管系统症状、神经系统症状。具体分析如下：
1.皮肤症状：皮肤过敏是蔗糖铁过敏较为常见的表现。患者可能会出现皮疹，皮疹的形态多样，例如红斑、丘疹等，可分布于身体的不同部位，像面部、颈部、四肢等。还可能伴有瘙痒感，瘙痒程度轻重不一，严重时会让患者难以忍受，不停地搔抓，从而可能导致皮肤破损，进一步加重皮肤的损伤并增加感染的风险。
2.呼吸系统症状：过敏反应可能累及呼吸系统。患者可能会出现咳嗽，咳嗽可以是干咳，也可能伴有少量痰液。还可能有气喘现象，感觉呼吸急促、困难，严重时甚至会出现呼吸困难加重，导致呼吸窘迫，是因为过敏引起呼吸道黏膜充血、水肿，气道变窄，从而影响正常的呼吸功能。
3.消化系统症状：消化系统也会受到影响。患者可能会出现恶心的症状，感觉胃部不适，有想要呕吐的感觉。还可能发生呕吐，呕吐物多为胃内容物。另外，腹痛也是常见症状之一，疼痛的性质多样，如隐痛、绞痛等，疼痛部位多在脐周或者上腹部，这是由于过敏反应导致胃肠道平滑肌痉挛或者黏膜炎症等引起的。
4.心血管系统症状：在心血管系统方面，患者可能出现低血压症状。由于过敏反应导致血管扩张，有效循环血量相对不足，从而引起血压下降。还可能出现心慌、心悸的症状，患者会感觉心脏跳动异常，是因为过敏反应影响了心脏的正常节律和功能，导致心脏的电生理活动发生改变。
5.神经系统症状：神经系统也可能出现症状。患者可能会感到头晕，这是由于过敏反应影响了脑部的供血或者神经功能调节。还可能出现头痛症状，头痛的程度和性质因人而异，有的患者是轻微胀痛，有的则是较为剧烈的刺痛，可能与过敏引起的脑血管痉挛或者神经递质紊乱有关。
蔗糖铁过敏后的症状表现复杂多样，不同患者可能表现出不同的症状组合，而且症状的严重程度也有较大差异。在使用蔗糖铁过程中，如果出现上述症状，应及时就医，以便进行准确的诊断和恰当的处理。
