银杏和蜂蜜可以一起食用，两者搭配不会产生不良反应，且具有一定的营养和保健价值。银杏果含有丰富的黄酮类化合物和银杏内酯，蜂蜜则富含多种维生素、矿物质和活性酶，合理搭配可以发挥协同作用，对健康有益。
从营养学角度分析，银杏果具有抗氧化、改善微循环的作用，而蜂蜜能润肺止咳、增强免疫力。银杏果微苦，与蜂蜜同食可调和口感，尤其适合制作甜品或炖汤。银杏果含有微量氢氰酸等有毒成分，必须经过充分加热处理如煮沸或烤制以降低毒性，生食或过量食用可能导致中毒。蜂蜜则需避免高温烹煮，以免破坏其中的活性成分，建议在银杏制品稍凉后再添加蜂蜜。
特殊人群需谨慎食用。银杏果可能影响凝血功能，服用抗凝药物者或手术前后应避免大量摄入；蜂蜜含糖量较高，糖尿病患者需控制用量。部分人群可能对银杏或蜂蜜过敏，首次食用建议少量尝试。储存时需将银杏果置于干燥环境以防霉变，蜂蜜则应密封避光保存。总体而言，在正确处理和适量前提下，银杏与蜂蜜的搭配是安全且有益的。
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许吉成
副主任医师 哈尔滨市第一医院
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