结石病人饮食应注意控制高草酸食物摄入、减少高盐高脂饮食、增加水分补充、适量补充钙质、避免过量摄入嘌呤。具体分析如下：
1.控制高草酸食物摄入：草酸是结石形成的重要成分，菠菜、甜菜、坚果等食物草酸含量较高，过量摄入会增加尿液中草酸浓度，促进结石形成。建议结石病人减少这类食物摄入，或通过烹饪方式如焯水降低草酸含量。
2.减少高盐高脂饮食：高盐饮食会增加尿钙排泄，高脂饮食可能影响胆汁代谢，两者均可能促进结石形成。日常饮食应以清淡为主，避免腌制食品、油炸食品及动物内脏等高盐高脂食物。
3.增加水分补充：充足的水分摄入能稀释尿液，减少矿物质结晶沉积，降低结石风险。建议每日饮水量保持在2000mL以上，以白开水或淡茶水为主，避免含糖饮料。
4.适量补充钙质：钙能与肠道中的草酸结合，减少其吸收，从而降低尿液中草酸浓度。结石病人应通过牛奶、豆制品等食物适量补钙，但需避免过量，以免加重肾脏负担。
5.避免过量摄入嘌呤：嘌呤代谢产物尿酸可能促进尿酸结石形成。动物内脏、海鲜、浓肉汤等食物嘌呤含量高，结石病人应控制摄入量，尤其是已存在高尿酸血症者。
结石病人需根据具体结石类型调整饮食，定期复查尿液及影像学检查，结合医生建议制定个性化方案，避免盲目忌口导致营养失衡。
