含草酸的中草药有大黄、何首乌、菠菜、苋菜、茶叶。具体分析如下：
1.大黄：大黄是常见的中药材，含有较高浓度的草酸成分，草酸以草酸钙结晶形式存在。长期或过量使用可能导致泌尿系统结石风险增加，草酸钙结晶可能沉积在肾脏或尿路，引发不适症状。临床使用需控制剂量，避免与高钙食物同服。
2.何首乌：何首乌含有草酸类物质，草酸与体内钙离子结合易形成不溶性沉淀。未经炮制的生何首乌草酸含量更高，可能刺激消化道或加重肾脏代谢负担。合理炮制可降低草酸含量，但仍需注意长期使用的潜在风险。
3.菠菜：菠菜虽为常见蔬菜，但草酸含量显著高于普通中草药。草酸与膳食中的钙结合可能影响矿物质吸收，过量摄入可能增加尿路结晶风险。建议焯水处理以减少草酸，避免与高钙食物同时食用。
4.苋菜：苋菜的草酸含量较高，尤其红苋菜中草酸钙结晶较多。直接大量食用可能干扰铁、钙等营养素的利用，对消化功能较弱者可能引发腹胀。烹饪前焯水可有效降低草酸活性，减少健康隐患。
5.茶叶：茶叶中的草酸主要通过冲泡析出，浓茶草酸含量更高。长期饮用浓茶可能促进草酸钙结石形成，尤其对已有泌尿系统疾病者需谨慎。适度饮用并避免空腹喝茶可减少草酸的不良影响。
草酸广泛存在于植物性药材与食材中，其与矿物质的结合特性可能影响人体代谢平衡。合理处理药材、控制摄入量及搭配饮食是降低健康风险的关键，临床应用中需结合个体情况调整方案。
