乌梅泡水后呈现深红褐色或琥珀色，颜色深浅与乌梅用量、浸泡时间有关。乌梅本身经过熏制加工，含有丰富的有机酸和天然色素，这些成分溶于水后会使液体逐渐变为红褐色，类似淡酱油的色泽，但更透亮。水温较高时，颜色释放更快，冷泡则需更长时间才能达到相近色调。
乌梅中的花青素、柠檬酸、苹果酸等物质是形成颜色的主要成分。随着浸泡时间延长，水的酸碱度会因有机酸溶解而略微下降，促使色素更稳定地呈现。新鲜乌梅干颜色较深，泡出的水色更浓；存放较久的乌梅可能因色素氧化导致水色偏黄。若加入少量山楂或桑葚干，颜色会偏向紫红。传统中医认为，乌梅水的色泽变化与其药性相关，深色多对应收敛生津的功效。
使用乌梅泡水时需注意水质影响，硬水可能使颜色稍显浑浊。避免使用铁质容器，酸性环境易引发化学反应导致水色发黑。每日饮用不宜过量，胃酸过多者慎饮。乌梅表面若有白色结晶为糖分析出，属正常现象，但霉变斑点需丢弃。孕妇及糖尿病患者建议咨询医师后饮用。
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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乌梅泡水可以治拉肚子吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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乌梅泡水喝一次放几个
张子义
主任医师 中日友好医院
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乌梅泡水喝一次需要放几个
张子义
主任医师 中日友好医院
乌梅泡水一次建议放入3-5颗，具体数量可根据个人口味调整。乌梅体积较小，过量可能...
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