胰腺炎发病时可能出现腹痛、恶心呕吐、发热、黄疸、休克等症状。具体分析如下：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎最主要的症状，多为突然发作，疼痛程度不一，通常较为剧烈，呈持续性钝痛、钻痛或绞痛。疼痛部位多位于中左上腹，可向腰背部呈带状放射，取弯腰抱膝位可减轻疼痛。因为胰腺炎症刺激周围神经末梢，并且炎症渗出物和胰液外溢刺激腹膜和腹膜后组织所致。
2.恶心呕吐：恶心呕吐常与腹痛同时出现，呕吐剧烈而频繁。呕吐物多为胃十二指肠内容物，有时可吐出胆汁。这是由于胰腺炎引起的反射性呕吐，同时也与胃肠道功能紊乱有关，炎症刺激可导致胃肠蠕动减慢，胃排空延迟，从而引起恶心呕吐。
3.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3-5天。如果发热持续不退或体温逐日升高，则可能提示合并感染或出现并发症。发热主要是因为胰腺炎症反应过程中，炎症介质释放，机体的免疫反应被激活，白细胞等免疫细胞释放内源性致热原，作用于体温调节中枢而引起发热。
4.黄疸：部分患者可出现黄疸，表现为皮肤和巩膜黄染。黄疸的出现可能是由于胰头肿大压迫胆总管，导致胆汁排泄受阻；也可能是因为胰腺炎症波及胆管，引起胆管炎或胆石症发作，从而影响胆汁的正常代谢和排泄。
5.休克：少数患者可出现休克症状，表现为血压下降、脉搏细速、面色苍白、四肢湿冷等。这是由于大量胰液外渗，导致有效循环血容量不足；同时，胰酶及炎症介质入血后可引起全身炎症反应综合征，释放的血管活性物质可导致血管扩张，进一步加重休克症状。
如果怀疑有胰腺炎发病的可能，应及时就医，避免进食和饮水，减少对胰腺的刺激。在未明确诊断前，不要自行服用止痛药，以免掩盖病情。
