多囊肝与多囊肾患者在饮食上需注意限制盐分、优质蛋白摄入、避免高脂肪食物、保持水分平衡、注意营养均衡。具体分析如下：
1.限制盐分摄入：多囊肝与多囊肾患者往往伴有水钠潴留，过多摄入盐分会导致病情加重。患者在日常饮食中应尽量减少盐分的摄入，避免食用过咸的食物，如腌制品、方便面等。同时，要减少食用含钠较高的调味品，如酱油、味精等。
2.优质蛋白摄入：多囊肝与多囊肾患者需要保证足够的蛋白质摄入以维持身体机能，但应选择优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。避免食用高蛋白食物，如豆制品、海鲜等，以免增加肾脏负担。
3.避免高脂肪食物：高脂肪食物容易导致脂肪肝，加重多囊肝病情。患者应减少高脂肪食物的摄入，如油炸食品、肥肉等。同时，适当增加富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等。
4.保持水分平衡：多囊肝与多囊肾患者要保持水分平衡，适量饮水，避免因饮水不足导致肾脏结石。但也要注意不要过量饮水，以免加重肾脏负担。
5.注意营养均衡：患者在饮食上要注意营养均衡，合理搭配食物，保证摄入足够的维生素、矿物质等营养素。可以适当多吃新鲜蔬菜、水果，以满足身体所需。
多囊肝与多囊肾患者在饮食上需遵循以上原则，合理调整饮食结构，以减轻病情、提高生活质量。同时，患者还应定期复查，根据病情变化调整饮食方案，并在医生指导下进行治疗。
