三七地黄瘦肉汤是一道具有滋补养生功效的药膳，结合了中药材与食材的协同作用，常用于调理气血不足、改善体质虚弱。其核心功效在于活血化瘀、滋阴补血、增强免疫力，适合术后恢复、贫血或疲劳过度人群食用。
三七作为主料，含有皂苷类成分，能促进血液循环，消散淤血，缓解疼痛；熟地黄则侧重补血养阴，改善肝肾亏虚引起的头晕目眩、腰膝酸软。瘦肉提供优质蛋白质，增强汤品的营养吸收率，三者搭配既能补益气血，又可避免滋腻碍胃。长期适量饮用有助于调节亚健康状态，尤其对女性经后调理或中老年气血两虚者有益。现代研究还发现，该汤方对心脑血管有一定的保护作用，可辅助降低血栓风险。
食用时需注意体质辨证：湿热体质或感冒发热者不宜，以免加重内热；孕妇慎用三七，防止活血过度引发不适。建议选用新鲜瘦肉，避免油脂过多；药材比例需遵循传统配方，通常三七3-5克、熟地黄10-15克为宜。炖煮时间不少于1.5小时，确保有效成分析出。服用期间忌食生冷辛辣，慢性病患者应咨询中医师调整配伍。若出现口干、上火等反应，可减少频次或暂停食用。
三七地黄瘦肉汤功效与作用
张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
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