石斛对萎缩性胃炎有一定辅助治疗作用，其活性成分能促进胃黏膜修复，缓解炎症反应。中医认为石斛滋阴养胃，适合胃阴不足型萎缩性胃炎患者，常与麦冬、玉竹等配伍使用。现代石斛多糖具有抗氧化和免疫调节功能，可减轻胃黏膜损伤。
石斛治疗萎缩性胃炎主要通过滋养胃阴、改善胃部环境发挥作用。临床常用鲜石斛榨汁或干品煎服，每日10-15克为宜。配伍沙参、山药可增强养胃功效；若兼有气滞，可加陈皮理气。药理实验证实，石斛提取物能抑制幽门螺杆菌生长，降低胃黏膜炎性因子水平。对于胃酸分泌减少的患者，石斛能刺激胃液分泌，促进消化功能恢复。建议连续服用2-3个月，配合低脂低盐饮食，避免辛辣刺激食物。
使用石斛需辨证施治，脾胃虚寒者慎用，可能加重腹泻症状。长期服用需监测肝肾功能，避免与清热解毒类药物同用。孕妇及过敏体质者应在医师指导下使用。石斛品质影响疗效，建议选择正规渠道的霍山米斛或铁皮石斛。萎缩性胃炎可能伴随肠化生或异型增生，单靠石斛无法逆转病理变化，必须结合胃镜随访和西医治疗。治疗期间戒烟酒，保持情绪稳定，有助于提高疗效。
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