孕妇食用四季豆可能存在未煮熟导致中毒、消化不良引发腹胀、影响铁质吸收、加重早孕反应、过敏风险增加。具体分析如下：
1.未煮熟导致中毒：四季豆含有皂苷和植物血球凝集素等天然毒素，高温烹煮不彻底时，毒素残留可能引发恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，严重时甚至导致脱水或电解质紊乱，对孕妇及胎儿健康构成威胁。
2.消化不良引发腹胀：四季豆中膳食纤维与低聚糖含量较高，孕妇肠道蠕动能力受激素影响减弱，过量食用易造成胀气、肠绞痛等不适，加重孕期常见的消化功能紊乱问题。
3.影响铁质吸收：四季豆含植酸与多酚类物质，可能干扰非血红素铁的吸收，孕期对铁需求量大，长期大量摄入或加剧缺铁性贫血风险，影响胎儿发育及母体供氧能力。
4.加重早孕反应：四季豆气味特殊且质地较硬，部分孕妇妊娠期味觉敏感或胃酸分泌异常，食用后可能诱发反胃、烧心等症状，尤其孕早期反应明显者需谨慎。
5.过敏风险增加：四季豆属于豆科植物，部分人群存在潜在过敏原，孕期免疫系统变化可能提高过敏概率，表现为皮肤瘙痒、呼吸道水肿等，严重时需医疗干预。
孕期饮食需注重安全性与个体适应性，建议将四季豆充分烹熟后少量尝试，观察无不良反应再适量摄入，同时注意膳食多样化以均衡营养。
