葫芦本身分为可食用和不可食用品种，部分葫芦含有葫芦素等有毒成分，误食可能导致中毒。可食用葫芦如西葫芦、瓠瓜等经过人工培育，毒素含量极低，正常食用安全。但观赏性葫芦或野生葫芦可能含有较高毒性，食用后会出现中毒反应。
葫芦中毒主要由葫芦素引发，这类毒素耐高温，普通烹饪无法分解。误食有毒葫芦后，早期症状包括剧烈呕吐、腹痛、腹泻，严重时伴随消化道出血、脱水甚至休克。部分案例显示，毒素可能损伤肝脏、肾脏，需及时就医处理。鉴别有毒葫芦可通过外观和味道，苦味明显的葫芦通常毒性较强，切勿冒险食用。
食用葫芦前需确认品种来源，避免采摘野生或不明品种。烹饪前可切小块品尝，若有苦味立即丢弃。出现中毒症状后，第一时间催吐并送医，保留食物样本便于检测。儿童及消化系统脆弱人群更需谨慎，建议选择市场销售的食用葫芦。日常储存时，将观赏性葫芦与食材分开，避免误拿误食。
吃了发苦的葫芦会中毒吗
云晓静
副主任医师 聊城市第二人民医院
吃了发苦的葫芦会不会中毒应根据食用量分析，如果吃的比较少，一般不会中毒，如果吃的...
吃苦葫芦中毒怎么办
杨华
副主任医师 中日友好医院
吃苦葫芦中毒可能是误食、过量食用、个体差异、葫芦品种问题、保存不当等原因引起的，...
葫芦吃了上火吗
张子义
主任医师 中日友好医院
葫芦本身性质偏凉，传统中医理论认为其具有清热利尿的功效，常规食用不会导致上火。新...
吃葫芦中毒了怎么办
张子义
主任医师 中日友好医院
吃葫芦中毒后可以采取催吐排出毒素、服用活性炭吸附毒素、大量饮水促进代谢、就医进行...
吃葫芦为什么中毒
张子义
主任医师 中日友好医院
吃葫芦中毒的原因包括误食苦味葫芦含有毒性葫芦素、食用未充分加热的葫芦导致毒素残留...
葫芦吃了上火吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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吃葫芦能减肥吗
张子义
主任医师 中日友好医院
适量食用葫芦有助于辅助减肥。葫芦热量低且富含水分和膳食纤维，能增加饱腹感，减少其...
吃葫芦能喝酒吗
张子义
主任医师 中日友好医院
适量食用葫芦后可以饮酒，但需注意两者之间的相互作用及个体差异。葫芦本身含有一定营...
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张子义
主任医师 中日友好医院
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