皮肤干燥起皮可以补充维生素A、维生素E、维生素B3、维生素D和水分，具体分析如下：
1.维生素A：维生素A对皮肤健康至关重要，有助于维持皮肤细胞的正常功能和代谢，促进皮肤再生。维生素A缺乏会导致皮肤干燥、起皮，甚至出现皮肤炎症。食物来源包括动物肝脏、鱼肝油、奶制品、鸡蛋等。一些植物性食物中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，如胡萝卜、南瓜、甜椒等。
2.维生素E：维生素E具有抗氧化作用，可以保护皮肤细胞免受自由基的损害，维持皮肤弹性。维生素E缺乏也会导致皮肤干燥、起皮。食物来源包括植物油、坚果、种子、绿叶蔬菜等。适当补充维生素E有助于改善皮肤干燥状况。
3.维生素B3：维生素B3烟酸对皮肤保湿有重要作用，可以增加皮肤屏障功能，减少水分流失。维生素B3缺乏会导致皮肤干燥、粗糙。食物来源包括瘦肉、谷物、豆类、绿叶蔬菜等。适当补充维生素B3有助于改善皮肤干燥问题。
4.维生素D：维生素D对皮肤健康也有一定影响，可以促进皮肤细胞生长和分化，维持皮肤屏障功能。维生素D缺乏可能导致皮肤干燥、起皮。食物来源包括鱼类、鱼肝油、奶制品等。晒太阳也可以促进维生素D的生成。
5.水分：保持充足的水分摄入对皮肤保湿至关重要。水分不足会导致皮肤干燥、起皮。每天保证足够的水分摄入，有助于改善皮肤干燥状况。
要改善皮肤干燥起皮的问题，可以从补充以上提到的维生素和水分入手。保持均衡的饮食，增加富含这些营养素的食物摄入，同时注意防晒和保湿，有助于改善皮肤状况。在日常生活中，适当锻炼、保持良好的作息和避免过度清洁皮肤，也对维护皮肤健康至关重要。
