椒目可以榨油。椒目是花椒的种子，含有一定比例的油脂，经过压榨或溶剂提取等方法可以制得椒目油。这种油在传统医学和食品领域有一定应用，具有一定的药用价值和独特风味。
椒目油的提取通常采用冷压或热压法。冷压法能更好地保留油脂中的活性成分，如不饱和脂肪酸和挥发性物质，但出油率较低。热压法通过加热提高出油率，但高温可能导致部分营养成分破坏。溶剂提取法效率更高，但需严格控制溶剂残留。椒目油富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎等潜在作用，在传统医学中常用于缓解关节疼痛、改善血液循环等。
使用椒目油时需注意过敏风险，部分人群可能对花椒类成分敏感。榨油过程中需确保原料无霉变，避免黄曲霉素污染。未经精炼的椒目油可能含有杂质，建议过滤后使用。药用时需遵循专业指导，避免过量摄入。孕妇、哺乳期妇女及消化系统敏感者慎用。储存时应避光密封，防止氧化变质。
中药椒目的功效与作用是什么
孙连庆
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主任医师 中日友好医院
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