胆囊炎手术后，饮食应以清淡、易消化、低脂肪为主，逐步恢复至正常饮食。术后初期可选择流质或半流质食物，如米汤、稀粥、蒸蛋等，随后逐渐过渡到软食和普通饮食。避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激的食物，以免加重消化负担，影响术后恢复。
术后饮食的调整对恢复至关重要。手术后的前几天，身体处于恢复阶段，消化功能较弱，应选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋等。这些食物不仅容易消化，还能提供必要的营养。随着身体逐渐恢复，可以适当增加蛋白质的摄入，如瘦肉、鱼类、豆腐等，帮助伤口愈合和体力恢复。蔬菜和水果也是必不可少的，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。术后应避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等，这些食物会刺激胆汁分泌，增加胆囊负担，可能导致不适或并发症。辛辣、刺激性食物也应尽量避免，以免刺激消化道，影响恢复。
术后饮食的注意事项包括避免暴饮暴食，少量多餐有助于减轻消化负担；保持饮食均衡，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质；避免饮酒和吸烟，这些行为会影响伤口愈合和身体恢复；注意观察身体反应，如出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状，应及时就医。术后恢复期间，保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于加快康复进程，减少并发症的发生。
