燕窝和海参相比，海参的蛋白质含量更高。干海参的蛋白质含量通常在50%-70%之间，而干燕窝的蛋白质含量约为50%-55%。虽然两者均为高蛋白食材，但海参的蛋白质含量略胜一筹。
海参的蛋白质不仅含量高，且结构更接近人体所需，包含多种必需氨基酸，吸收利用率较高。燕窝的蛋白质则以胶原蛋白为主，虽然对皮肤和黏膜修复有一定帮助，但整体氨基酸组成不如海参全面。海参还含有皂苷、多糖等活性成分，具有抗炎、调节免疫等潜在健康益处。燕窝则因富含唾液酸，被认为有助于神经发育和免疫力提升，但科学研究证据相对有限。
选择燕窝或海参时需注意实际需求。海参更适合需要补充优质蛋白或改善体质的人群，但价格较高且可能存在重金属污染风险。燕窝则需警惕假冒伪劣产品，部分人群可能对燕窝中的蛋白质过敏。两类食材均需合理食用，过量摄入可能增加肝肾负担。特殊人群如孕妇、过敏体质者应在医生指导下选择。烹饪方式也会影响营养保留，建议避免高温长时间炖煮以减少营养流失。
海参是高蛋白食物吗
张媛媛
副主任医师 北京大学人民医院
海参属于高蛋白食品。海参的营养价值较高，不但蛋白质含量丰富，而且还含有丰富的微量...
三文鱼和虾哪个蛋白质高
刘石平
主任医师 中南大学湘雅二医院
并不存在三文鱼和虾哪个蛋白质高的说法，因为两种食物中的蛋白质含量都比较高，具体选...
燕窝和海参能一起吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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张子义
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低密度脂蛋白高能吃海参吗
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燕窝和海参哪个更适合孕妇
张子义
主任医师 中日友好医院
燕窝和海参均适合孕妇食用，但燕窝更适合孕期滋补。燕窝富含唾液酸、蛋白质和多种微量...
燕窝和海参哪个对身体比较好
张子义
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燕窝和海参都是传统滋补品，但具体哪种更好需根据个人需求和体质判断。燕窝富含唾液酸...
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张子义
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张子义
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燕窝有脂肪含量吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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